Lax pa grönsaksbädd

Det första min sambo sa dâ han kom in i köket dâ jag höll pâ med den här fiskrätten var att det luktade som hemma hos min mamma i Finland. Det här fiskreceptet, inspirerat fran ett mabra recept är väldigt lättlagat och gott.

Fiskrecept för 2-4 pers.

4-6 laxfiléer

5-6 potatisar

3 tomater

1 stor lök

Gräslöksyoghurt

1 burk grekisk yoghurt

1 knippe gräslök

salt och citronpeppar

1. Lägg ugnen pâ 225°c.
2. Skär potatisen och löken i stora bitar. Lägg dem i en ugnsfast form, blanda med lite olivolja, salta och peppra och lägg in i ugnen i 30 min.
3. Skär laxfiléerna i bitar, tärna tomaterna och tillsätt fisken och tomaterna efter 30 min. Sänk temperaturen till 175°c och lât grädda i ytterligare 15 min.
4. Blanda den klippta gräslöken med yoghurten, lite citronsaft och salt och peppar.